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Voilà un bout de temps que je n’ai pas pris le temps… Pas pris le temps de cuisiner vraiment, ni de publier sur le blog. Mais je vais essayer de me rattraper un peu, avec une recette à la fois simple et efficace : les scones.

Scones maison

Depuis que j’en ai mangé dans un salon de thé pour la première fois il y a quelques mois, je voulais absolument en faire moi-même. Pour le goûter, je trouve ça très sympa et rapide à faire. Et comme je suis une grande consommatrice de thé, je me fais mon goûter à l’anglaise comme ça !

Je ne sais pas si la forme classique des scones est triangulaire ou ronde, on voit les deux, mais pour faire simple, un emporte pièce rond est le seul élément vraiment nécessaire pour la recette.

Pâte à Scones

Temps de préparation : 20 minutes – Préchauffage du four : 220°C – Temps de cuisson : 12/15 minutes

Les ingrédients pour 6/8 scones :
125 g de farine
20 g de beurre
12 cl de lait
1 cuil. à soupe de sucre
1 sachet de levure
1 pincée de sel

La recette :

– Préchauffer le four à 220°C.
– Dans un saladier, tamiser la farine. Ajouter la levure et le beurre coupé en dés.
– Incorporer le beurre à la farine avec les mains, grossièrement.
–  Ajouter le lait, le sucre et la pincée de sel. Travailler la pâte jusqu’à obtenir une pâte souple, ajouter de la farine si besoin.
– Etaler la pâte de sorte qu’elle fasse environ 2 cm d’épaisseur. L’emporte-piecer  et disposer les ronds obtenus sur la plaque de cuisson.
– Enfourner pour 12 à 15 minutes, en fonction du four. Les scones doivent être dorés.

Scones

Avec de la confiture, c’est un vrai régal. Les plus gourmands pourront aussi se faire une crème chantilly maison…

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Aller, une fois n’est pas coutume, aujourd’hui on va parler muffins… Il faut bien innover, non ? Bon, c’est vrai, je suis une Fée Poussière de muffins… Mais j’aime tellement ça, et c’est tellement pratique, simple et rapide à faire que je ne peux pas faire autrement que de les tester avec plein de saveurs différentes !

D’ailleurs, la recette d’aujourd’hui sort un peu de l’ordinaire grâce aux pignons de pin qui apportent une petite saveur en plus et un léger croquant. Par contre, la recette a un tout petit défaut : elle est plus longue a réaliser que les autres recettes de muffins, la faute aux cuissons qu’il faut faire avant d’enfourner le tout… Je dis « un tout petit défaut » parce que les 2 étapes de cuisson ne sont pas obligatoires, mais tout de même, c’est bien meilleur avec… En tout cas de l’avis de mes papilles !

Muffins au chèvre et pignons de pin, voyons voir ce que ça donne :

Muffins chèvre et pignons de pin

Temps de préparation : 35 minutes – Préchauffage du four : 200°C – Temps de cuisson : 30 minutes

Les ingrédients :
200g de farine
3 oeufs
10 cl de lait
150 g de bûche de chèvre
150g de pignons de pin
1 oignon
1 sachet de levure
Sel, poivre

La recette :

– Préchauffer le four à 200°C.
– Dans une poêle avec un peu de beurre, faire caraméliser l’oignon émincé.
– Faire revenir les pignons de pin à la poêle pour leur donner un léger croquant.
– Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre.
– Ajouter les oeufs et battre l’appareil. Quand la pâte devient difficile à battre, ajouter le lait petit à petit et continuer de battre l’appareil.
– Couper la bûche de chèvre en morceaux grossiers pour les incorporer avec les pignons de pin et l’oignon à la préparation.
– Répartir la préparation dans les moules à Muffins et enfourner pendant 30 minutes à 180°C.

Comme toujours, accompagnés d’une salade, ou pour un pique-nique, je trouve que c’est l’idéal !

Le pdf : Muffins au chèvre et pignons de pin