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Voilà un bout de temps que je n’ai pas pris le temps… Pas pris le temps de cuisiner vraiment, ni de publier sur le blog. Mais je vais essayer de me rattraper un peu, avec une recette à la fois simple et efficace : les scones.

Scones maison

Depuis que j’en ai mangé dans un salon de thé pour la première fois il y a quelques mois, je voulais absolument en faire moi-même. Pour le goûter, je trouve ça très sympa et rapide à faire. Et comme je suis une grande consommatrice de thé, je me fais mon goûter à l’anglaise comme ça !

Je ne sais pas si la forme classique des scones est triangulaire ou ronde, on voit les deux, mais pour faire simple, un emporte pièce rond est le seul élément vraiment nécessaire pour la recette.

Pâte à Scones

Temps de préparation : 20 minutes – Préchauffage du four : 220°C – Temps de cuisson : 12/15 minutes

Les ingrédients pour 6/8 scones :
125 g de farine
20 g de beurre
12 cl de lait
1 cuil. à soupe de sucre
1 sachet de levure
1 pincée de sel

La recette :

– Préchauffer le four à 220°C.
– Dans un saladier, tamiser la farine. Ajouter la levure et le beurre coupé en dés.
– Incorporer le beurre à la farine avec les mains, grossièrement.
–  Ajouter le lait, le sucre et la pincée de sel. Travailler la pâte jusqu’à obtenir une pâte souple, ajouter de la farine si besoin.
– Etaler la pâte de sorte qu’elle fasse environ 2 cm d’épaisseur. L’emporte-piecer  et disposer les ronds obtenus sur la plaque de cuisson.
– Enfourner pour 12 à 15 minutes, en fonction du four. Les scones doivent être dorés.

Scones

Avec de la confiture, c’est un vrai régal. Les plus gourmands pourront aussi se faire une crème chantilly maison…

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Aller, une fois n’est pas coutume, aujourd’hui on va parler muffins… Il faut bien innover, non ? Bon, c’est vrai, je suis une Fée Poussière de muffins… Mais j’aime tellement ça, et c’est tellement pratique, simple et rapide à faire que je ne peux pas faire autrement que de les tester avec plein de saveurs différentes !

D’ailleurs, la recette d’aujourd’hui sort un peu de l’ordinaire grâce aux pignons de pin qui apportent une petite saveur en plus et un léger croquant. Par contre, la recette a un tout petit défaut : elle est plus longue a réaliser que les autres recettes de muffins, la faute aux cuissons qu’il faut faire avant d’enfourner le tout… Je dis « un tout petit défaut » parce que les 2 étapes de cuisson ne sont pas obligatoires, mais tout de même, c’est bien meilleur avec… En tout cas de l’avis de mes papilles !

Muffins au chèvre et pignons de pin, voyons voir ce que ça donne :

Muffins chèvre et pignons de pin

Temps de préparation : 35 minutes – Préchauffage du four : 200°C – Temps de cuisson : 30 minutes

Les ingrédients :
200g de farine
3 oeufs
10 cl de lait
150 g de bûche de chèvre
150g de pignons de pin
1 oignon
1 sachet de levure
Sel, poivre

La recette :

– Préchauffer le four à 200°C.
– Dans une poêle avec un peu de beurre, faire caraméliser l’oignon émincé.
– Faire revenir les pignons de pin à la poêle pour leur donner un léger croquant.
– Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre.
– Ajouter les oeufs et battre l’appareil. Quand la pâte devient difficile à battre, ajouter le lait petit à petit et continuer de battre l’appareil.
– Couper la bûche de chèvre en morceaux grossiers pour les incorporer avec les pignons de pin et l’oignon à la préparation.
– Répartir la préparation dans les moules à Muffins et enfourner pendant 30 minutes à 180°C.

Comme toujours, accompagnés d’une salade, ou pour un pique-nique, je trouve que c’est l’idéal !

Le pdf : Muffins au chèvre et pignons de pin


Quand on est une femme moderne, peut-être même quand on est un homme moderne, on manque souvent de temps…

Oui, je sais, je commence plutôt bien ce nouvel article avec une vraie idée reçue… Je recommence ?

Il y a des jours, comme ça, où on manque de temps. Trop de choses à faire, trop de choses de prévues… Et comme par hasard, des copines se sont invitées pour le soir même…

Pour marquer le coup, j’ai trouvé LA solution : dans ce cas là je leur prépare un gâteau au chocolat. C’est simple et efficace. D’ailleurs c’est aussi très facile et très rapide. En 10 minutes, et le tour est joué ! En plus, c’est une recette qui ne nécessite pas énormément d’ingrédients et il est rare que je n’ai pas ce qu’il faut dans les placards. C’est l’avantage aussi d’une recette qu’on peut faire sur le pouce. 

Gâteau au chocolat - préparation

Préparation : 10 min. – Cuisson : 20 min. – Préchauffage du four : 180°

Les ingrédients :
80g de farine
150g de sucre en poudre
4 œufs
150g de beurre
200g de chocolat noir à dessert
1 pincée de sel

La recette :

-Préchauffer le four à 180°.
-Faire fondre le chocolat avec le beurre et 2 cuillères à soupe d’eau.
-Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre puis incorporer la farine après l’avoir tamisée.
-Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
-Verser le chocolat fondu dans la préparation et mélanger à nouveau.
-Verser le tout dans le moule préalablement beurré, si nécessaire.
-Enfourner pour 25 minutes.
Gâteau au chocolat
Simple non ? En plus, c’est un recette facile à adapter : chocolat blanc, chocolat au lait, il y en a pour tous les goûts. Et quand on a davantage de temps devant soit, il est aussi très bon en marbré, ou avec une délicieuse crème anglaise maison, pour le rendre un petit peu plus élaboré.
D’accord, pour un repas de famille, il n’est sans doute pas à la hauteur, mais en gâteau d’anniversaire de dernière minute, là il a tout bon !
Le PDF de la recette, ça vous tente ? Le voici : Gâteau au chocolat facile

Nouvelle petite recette sucrée, enfin, petite petite, quand on les fait soit-même les écorces d’oranges confites, ça prend forcément un peu de temps. Mais c’est tellement bon !! Et puis, si c’est un peu long, ça reste une recette simple à faire. Les orangettes font parties des gourmandises stars de Noël mais  je ne voulais pas que le mois de Janvier se sente lésé !

La recette des Orangettes :

Préparation : 1h – Cuisson : 30 à 40 min – Repos : 24h pour les écorces d’oranges confites et 1h pour les Orangettes terminées

Les ingrédients :
2 oranges
Sucre en poudre
250g de chocolat noir

Préparation :

– Couper les extrémités des oranges afin de les peler plus facilement. Couper ensuite l’écorce en bâtonnets réguliers.
– Mettre les bâtonnets dans une casserole. Recouvrir d’eau froide et porter à ébullition. Retirer du feu dès la première ébullition, jeter l’eau de cuisson et recommencer la même opération 3 fois.
– Egoutter les écorces d’oranges et les peser : dans une casserole recouvrir les écorces et ajouter le même poids de sucre que d’écorce.
– Faire cuire à feu doux entre 20 et 30 minutes puis laisser refroidir dans la casserole.
– Egoutter les écorces. Elles doivent ensuite sécher 24h à l’air libre.
– Faire fondre au bain marie le chocolat noir et tremper les écorces d’oranges dedans.
– Les laisser sécher 1h au frigo sur du papier sulfurisé.
Après autant d’attente, il ne reste plus qu’à déguster accompagner d’un bon café par exemple.
Orangettes
Je vois d’avance que certains ou certaines vont trouver ça trop long à faire, c’est vrai que 24h de repos, c’est 24h sans orangettes à grignoter. La solution la plus simple : c’est d’acheter des oranges confites toutes prêtes. Et oui ! Comme ça, il ne reste plus qu’à faire fondre du chocolat et à les tremper dedans. On peut bien attendre une petite heure dans ce cas là !
Pour me faciliter la tâche, j’utilise des baguettes chinoises pour tremper mes écorces d’oranges et les déposer ensuite sur du papier sulfurisé, un bon moyen d’éviter d’en mettre partout !
La dernière chose, il faut privilégier des oranges bio. Etant donné qu’on n’en conserve que l’écorce, ça serait dommage d’avaler tous les pesticides qui ont forcément du être utilisés !!